Auf dieser Website werden zur Verbesserung der Funktionalität und des Leistungsverhaltens Cookies eingesetzt. Durch Klicken auf den OK-Button stimmen Sie der Verwendung von Cookies auf dieser Website zu.
Weitere Informationen
DeutschEnglish
en
DeutschEnglish
en
Login Umwelt Pharma

Unser Leistungsspektrum im Bereich Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren

Wir untersuchen

  • Fleisch- und Fleischerzeugnisse
  • Rohwurst, Kochwurst, Brühwurst
  • Koch- und Rohpökelwaren
  • Schlachttierkörper
  • Konserven (Tropenkonserven)
  • Pasteten und Feinkostsalate
  • Fertig- und Halbfertigprodukte / Convenience
  • Rohstoffe (Därme, Gewürze, etc.) und Zusatzstoffe
  • Verpackungsmaterial

Eine Übersicht über unser Leistungsangebot für Fleisch und Fleischerzeugnisse finden Sie hier.


SYNLAB Labordienstleistungen

Unsere Leistungen sind gezielt auf die aktuellen Ansprüche von Handwerks- bzw. Industriebetrieben abgestimmt. Wir untersuchen Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte nach den gesetzlich vorgeschriebenen Methoden und beurteilen nach aktuellem europäischen und deutschen Recht.

Mikrobiologische Produktprüfung

  • Pathogene Keime (EHEC, Salmonellen, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp., usw.)
  • Indikatorkeime zur Bewertung der Prozesshygiene (Enterobakterien, E. coli, usw.)
  • Überprüfung des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD)
  • Gesamtkeimzahl und Verderberreger (z. B. Hefen und Schimmelpilze)
  • Untersuchung auf technologisch erwünschte Mikroorganismen

Hygiene

  • Untersuchung von Tupfer- und Abklatschproben zur Bestimmung von mikrobiologischen Parametern der Prozess-, Produktions-, Umgebungs- und Personalhygiene (z. B. zur Überprüfung  von Reinigung und Desinfektion)
  • Durchführung von Luftkeimmessungen
  • Bestimmung von mikrobiologischen und chemischen Parametern in Trinkwasser und Scherbeneis

Bestimmung von Inhaltsstoffen und Nährwerten

  • Nährwertbestimmungen (Big7, Big8)
  • Aminosäuren und Vitamine
  • Zusatzstoffe (inkl. Prüfung auf Zulässigkeit)
  • Spurenelemente, Mineralstoffe
  • Wertgebende Bestandteile (QUID, präparativ-gravimetrische Untersuchungen)

Molekularbiologische Analysen

  • Bestimmung kennzeichungspflichtiger Allergene
  • Tierartbestimmung
  • Screening, Identifizierung und Quantifizierung von gentechnisch veränderten Organismen (GVO)

Rückstände und Kontaminanten

  • Tierarzneimittel (z. B. Antibiotika)
  • Ractopamin (Wachstumshormon)
  • Schimmelpilzgifte (Deoxinivalenol (DON); Zearalenon (ZEA); u.a.)
  • Chlorinsektizide
  • Pflanzenschutzmittel mit Einzelmethoden
  • Polychlorierte Biphenyle (PCB)
  • Dioxine (PCDD, PCDF)
  • Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)
  • Schwermetalle
  • Nitrosamine


Service Plus

  • produktspezifische Analytik
  • Schnellanalytik für viele Parameter verfügbar
  • Lebensmittelrechtliche Deklarationsprüfungen
  • Untersuchung von Halal-Produkten
  • Prüfung auf allgemeine Verkehrsfähigkeit
  • Prüfung nach den Leitsätzen des deutschen Lebensmittelbuches
  • Erstellung von Gutachten (auch für Gegenproben)
  • Beratung zu individuellen Fragestellungen, z.B. der Festlegung von Haltbarkeitsdaten
  • Sensorikprüfung

Rechtliches


Informationen zum Download

Kontaktieren Sie uns



Neuigkeiten & Veranstaltungen

Alle
Lebensmittel – Schulungskalender für das 2. Halbjahr 2018 veröffentlicht!

SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH  hat seine Schulungsinhalte im Bereich Lebensmittel aktualisiert.

Unsere aktuellen Schulungstermine im 2. Halbjahr 2018:

Jena, 26.09.2018: Food Fraud - Was tun gegen Lebensmittelbetrug?

Jena, 23.10.2018: Krisenmanagement - Gut vorbereitet auf den Ernstfall

Jena, 13.11.2018: Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelrecht

Wir planen bereits jetzt unseren Schulungskalender für 2019. Sie sind an einem Thema interessiert, würden sich aber einen Veranstaltungsort in Ihrer Nähe wünschen? Sprechen Sie uns gerne an unter as.marketing@synlab.com

Aug 20, 2018 | LebensmittelWeiter
Fellbach wird neuer Laborstandort
Nach zweijähriger Planungs- und Umbauphase entstand in Fellbach das neue Labor der SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH.
Aug 10, 2018 Weiter
SYNLAB stellt aus: Treffen Sie uns im September auf der DVT Vortragstagung in Berlin und auf dem Deutschen Obst und Gemüse Kongress 2018 in Düsseldorf

Weitere Informationen zu unserem Firmenstand ,den jeweiligen Veranstaltern und Themenschwerpunkten erhalten Sie hier.

Jul 20, 2018 | LebensmittelWeiter
Alle