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Schwermetalle und andere Elemente

In der Europäischen Union regelt die Verordnung (EG) 1881/2006 die Höchstmengen für Schwermetalle in Lebensmitteln.

Da diese Elemente nicht abgebaut werden, reichern sie sich in der Nahrungskette an. Schwermetalle finden sich sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten. Einige Schwermetalle sind hochtoxisch für Menschen und Tiere.

Die regelmäßige Kontrolle von Klärschlamm, Boden, Kompost und Ernteprodukten sorgen dafür den Eintragsweg von Schwermetallen in die Nahrung zu unterbinden.

SYNLAB Labordienstleistungen

  • sensitive Spurenanalyse durch ICP-MS-Messung von Schwermetallrückständen
  • Analyse in vielen Matrices möglich, z. B. in:
    • Lebensmittel
    • Futtermittel
    • Wirtschaftsdünger und Gärsubstrate
    • Kompost, Boden und Klärschlamm
    • Haare
    • Serum
    • Wasser
    • Bedarfsgegenstände

Zur Sicherung unserer hohen Qualitätsstandards nehmen wir regelmäßig an Laborvergleichsuntersuchungen teil.

Einige Beispiele für wichtige in Lebens- und Futtermitteln vorkommende Elemente und deren Bedeutung haben wir hier zusammengefasst:

Element Vorkommen Bedeutung
Aluminium Getreide, Kräuter, Gewürze, aluminiumhaltige Lebensmittelzusatzstoffe, Kosmetik, Medikamente Leichtmetall, eventuelle gesundheitgefährdende Effekte werden aktuell untersucht
Arsen Reis und Reisprodukte Halbmetall, anorganische Arsenverbindung sind hochtoxisch und krebserregend
Blei Muscheln, Pilze, Tabak, Trinkwasser aus Bleileitungen Schädigung des Nervensystems, der Nieren und des Herzkreislaufsystems
Cadmium Algen, Meeresfrüchte, Innereien, Mohn, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Waldpilze Akkumulation im Körper, Störung der Nierenfunktion
Chrom (VI) Bedarfsgegenstände, Leder allergieauslösend
Quecksilber Fische, Meeresfrüchte Schädigung des zentralen Nervensystems
Zinn Lebensmittel und Getränke in unbeschichteten Konserven und Dosen anorganisches Zinn: wenig toxisch, Reizung des Magen-Darm-Trakts

 

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Neuigkeiten & Veranstaltungen

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Lebensmittel – Schulungskalender für das 2. Halbjahr 2018 veröffentlicht!

SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH  hat seine Schulungsinhalte im Bereich Lebensmittel aktualisiert.

Unsere aktuellen Schulungstermine im 2. Halbjahr 2018:

Jena, 26.09.2018: Food Fraud - Was tun gegen Lebensmittelbetrug?

Jena, 23.10.2018: Krisenmanagement - Gut vorbereitet auf den Ernstfall

Jena, 13.11.2018: Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelrecht

Wir planen bereits jetzt unseren Schulungskalender für 2019. Sie sind an einem Thema interessiert, würden sich aber einen Veranstaltungsort in Ihrer Nähe wünschen? Sprechen Sie uns gerne an unter as.marketing@synlab.com

Aug 20, 2018 | LebensmittelWeiter
Fellbach wird neuer Laborstandort
Nach zweijähriger Planungs- und Umbauphase entstand in Fellbach das neue Labor der SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH.
Aug 10, 2018 Weiter
SYNLAB stellt aus: Treffen Sie uns im September auf der DVT Vortragstagung in Berlin und auf dem Deutschen Obst und Gemüse Kongress 2018 in Düsseldorf

Weitere Informationen zu unserem Firmenstand ,den jeweiligen Veranstaltern und Themenschwerpunkten erhalten Sie hier.

Jul 20, 2018 | LebensmittelWeiter
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