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Our services for delicatessen products

Product-specific analyses Analysable products (Auswahl)
- Declaration testing according to food law - Delicatessen salads
- Test for general marketability - Delicatessen sauces (mayonnaise, mustard, tomato ketchup)
- Storage tests to determine shelf life - Pastries
- Sensory properties - Dessert products
- Determination of active components  

 

Delicatessen products like pre-packed salads with animal (meat salad, fish salad) and/or vegetable ingredients (fruit, vegetable or potato salads) are very popular among consumers as ready meals.

SYNLAB Service

The ingredients in delicatessen salads are cut up into small pieces, which means they are classified as perishable foods from a microbial perspective. In addition to microbial analyses of hygiene indicators, pathogens and spoilers, we therefore provide you with shelf life studies to back up the sell-by date as well.

We advise that you also request us to analyse the protein metabolite histamine in fish salads.

Regulations

Among others, the principles outlined in the German Food Code (DLMB) for delicatessen salads and vegetable products provide the legal foundation in this respect. The principles defined for mayonnaise, salad dressing and remoulade are also applied in addition to the Regulation on Approved Food Additives (ZZulV).

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News & Events

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Lebensmittel – Schulungskalender für das 2. Halbjahr 2018 veröffentlicht!

SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH  hat seine Schulungsinhalte im Bereich Lebensmittel aktualisiert.

Unsere aktuellen Schulungstermine im 2. Halbjahr 2018:

Jena, 26.09.2018: Food Fraud - Was tun gegen Lebensmittelbetrug?

Jena, 23.10.2018: Krisenmanagement - Gut vorbereitet auf den Ernstfall

Jena, 13.11.2018: Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelrecht

Wir planen bereits jetzt unseren Schulungskalender für 2019. Sie sind an einem Thema interessiert, würden sich aber einen Veranstaltungsort in Ihrer Nähe wünschen? Sprechen Sie uns gerne an unter as.marketing@synlab.com

Aug 20, 2018 | Food Continue
Fellbach wird neuer Laborstandort
Nach zweijähriger Planungs- und Umbauphase entstand in Fellbach das neue Labor der SYNLAB Analytics & Services Germany GmbH.
Aug 10, 2018 Continue
SYNLAB stellt aus: Treffen Sie uns im September auf der DVT Vortragstagung in Berlin und auf dem Deutschen Obst und Gemüse Kongress 2018 in Düsseldorf

Weitere Informationen zu unserem Firmenstand ,den jeweiligen Veranstaltern und Themenschwerpunkten erhalten Sie hier.

Jul 20, 2018 | Food Continue
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